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央视走进壹号土猪 特色猪为何能拱出高效益?
我国是世界最大猪肉生产和消费国,在百姓消费的畜禽肉中,猪肉长期稳定在65%的比重。但长久以来我国商品猪品种一直被外来品种占据主导,肥肉多、生长周期长的本土品种曾一度濒临灭绝。
近年来,随着消费结构升级,本土的特色猪肉渐渐占领中高端猪肉市场,在近期普通商品猪价格陷入低谷的背景下,特色猪的养殖和消费情况如何呢?
6月19日,CCTV《聚焦三农》栏目走进壹号土猪,探寻特色猪缘何成新贵的秘密!
CCTV《聚焦三农》“特色猪”能否“拱出”高效益
01、特色养殖的猪肉与普通养殖的猪肉
到底有何不同呢?
作为特色猪的代表,壹号土猪的表现尤为值得关注。
壹号土猪选用具有土猪基因的中国地方优质土猪种,以传统的玉米、麦皮、豆粕等为主要食物。相对于普通白猪5-6月左右便出栏,壹号土猪得益于传统的长时间养殖方式,在依山傍水的环境里,养足10个月才出栏,肉味得到充分沉淀。
壹号土猪店长教你如何辨别正宗黑猪:
“你看它这里是有点黑毛的,猪皮上面带着黑毛;还有它的皮是很厚的。还有你看它的五花肉,五花肉是一层一层的,肥肉和瘦肉很均匀,普通猪肉里面,看起来没有光zá,土猪肉看起来很有光zá,光zá?对,光泽!(这普通话没谁了!)”
02、消费者愿意高价为特色猪肉买单,
又是出于哪些原因呢?
生活条件好了,人们的味蕾似乎也愈发“挑剔”,越来越多的人渴望重拾旧时“一家炖肉满街香”的回忆,为此愿意花高价买土猪肉、生态猪肉。
“会好吃一点,比瘦肉型的。”
“好吃一吃,贵不怕。”
与普通猪的口感泾渭分明,壹号土猪肥而不腻,肉质滑嫩而香甜,充满胶质感,浓浓的土猪肉香味叫人回味无穷,让你找回小时候吃的真正土猪肉的记忆,得到消费者的追捧自然就在情理之中了。
03、销售压力如何破局?
新零售销售抢占市场
近年来,生鲜新零售行业崛起,各类生鲜电商层出不穷。
家住广州的李小姐,是壹号土猪的忠实粉丝,她通过手机在离家3公里的新零售超市点了两份壹号土猪肉。20分钟后,李女士收到了自己订购的商品:
“五花肉300克,做香煎五花肉,味道比较好;排骨300克,这个做红烧。”
壹号土猪顺应时代潮流,快速布局与天猫、京东、盒马鲜生、食得鲜等知名平台的合作,加速“触网”拓展线上销售渠道。
04、那养殖生产端状况又如何呢?
作为一家专业的养猪卖肉企业,壹号土猪严格把控品质,建立了从育种、养殖、屠宰、配送到销售的全产业链管理体系,实现了“从产地到餐桌”的全程质量监控。
公司委托农户在自建的基地上进行养殖,并统一提供农户养殖,种苗、饲料和技术服务,以高于农户养殖的成本价收购生猪,这样就主动帮助农民规避了市场风险。
05、特色猪肉有没有受到猪周期影响呢?
猪肉价格周期性变化,导致生猪养殖领域的循环反应,就是我们所说的猪周期。
作为普通猪肉的可代替产品,主打口味和品牌的特色猪肉,在销售有没有受到普通商品猪猪周期的影响呢?
壹号土猪市场总监张晓虎表示:
“本轮白猪的周期,对于我们的话,基本上没什么影响的。我们的零售价是基本保持不变的,我们的供给端和需求端都是呈增长趋势。”
尽管猪周期的影响正在持续,壹号土猪却凭借着规划化养殖、品牌化经营、一体化产业链的打造,在低迷的猪业行情里一枝独秀。
06、养猪要走在潮流的前面
规模化养殖越来越多,猪肉供应总体过剩,消费者越来喜欢高品质的猪肉,这些变化让大路货猪肉越来越难卖了。
在这样背景下,养特色猪,走高端路线,可以依靠差异化竞争减少猪周期的冲击。
但特色猪肉也需要用标准化来保证品质,也需要用做大做强品牌和电商等手段扩大销售,也需要用深加工提高附加值。养猪要看养殖业和消费市场的大趋势,走在潮流的前面。
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